In 1900 was de opa van Coby de eerste oliebollenbakker van Rotterdam. Hij bakte op het Noordplein zijn eerste oliebollen. Dit was niet in zo'n kraam als dat wij in deze tijd gewend zijn, maar dit gebeurde in een stalletje, te vergelijken met een markttentje.

Eduard Roels heeft het besluit genomen zich niet met oliebollen bezig te gaan houden en heeft een spookhuis gekocht. Eduard Roels heeft verschillende spookhuizen gehad. Toen 35 jaar geleden zijn spookhuis afbrandde, kwam het idee om een Calypso te kopen. Maar dit ging helaas niet door aangezien deze niet op tijd geleverd kon worden. Toen werd het plan gemaakt om een spookhuis bij Ribbens te bestellen. Toen Henk Roels in 1976 ging trouwen met zijn vrouw Cobie Essen, heeft hij het spookhuis van zijn vader Eduard overgenomen. Een jaar na het overnemen van het spookhuis heeft Henk een lijntrekkraam gekocht die winters gebruikt ging worden als oliebollenkraam, en is hiermee op de Slinge gaan staan in Rotterdam. In 2000 zijn ze gestopt met de lijntrek en is de kraam omgebouwd tot fulltime oliebollen kraam.